Choď na obsah Choď na menu
 


Čo je kaviarňou a čo reštauráciou

5. 2. 2017

restaurace-paris-1.jpgSnívame o parížskych kaviarňach, pri návšteve Paríža sa snažíme nájsť tú najparížskejšiu, najšarmantnejšiu. Plánujeme romantickú večeru v Paríži a dlho vopred hľadáme reštauráciu s tou najnezabudnuteľnejšou atmosférou. Ako sa však vyznať v terminológii a vedieť, čomu vo francúžštine presne zodpovedá „café“, „brasserie“, „bistrot“ alebo „salon du thé“?

Ponúkame vám rýchly manuál, ako sa zorientovať vo francúzskych názvoch a vedieť ísť na istotu, podľa toho, či hľadáte typický parížsky lokál na obed, miesto na raňajky, alebo či sa chcete na dve hodiny „zašiť“ do kaviarne a nerušene čítať knihu pri malej šálke kávy.

restaurace-paris-2.jpgCafé“ je kaviarňou, ale nielen kaviarňou. „Café“ je zároveň aj reštauráciou s ponukou rýchlych obedných alebo večerných jedál. „Café“ je aj miestom, kde sa ráno dá ísť pred prácou na kávu, na typicky francúzske raňajky s kroazánom, maslom, džemom, kávou alebo čajom a džúsom. Raňajky sú väčšinou v cene od 7 do 10 euro. „Café“ je miestom na obed, na poobednú kávu, keď potrebujete niečo pracovne prebrať mimo kancelárie, na drink po práci, dobrým úkrytom pred dažďom či zimou pri šálke horúcej čokolády a aj miestom na neformálnu večeru medzi priateľmi. Slovo „Café“ býva však aj v názvoch gastronomických luxusných reštaurácií, ako napríklad „Café de la Paix“ na námestí pri Opere Garnier.

restaurace-paris-3.jpgBrasserie“ je typické parížske bistro. Ráno káva s počítačom pred sebou, alebo kroazán zjedený popri čítaní novín, na obed ponuka niekoľkých jedál, ako napríklad steak s hranolkami, pečené kura so zemiakovým pyré, cibuľová polievka, miešaný šalát či losos na bazilke. Ceny obedných menu v Paríži sa pohybujú od 13 do 17 euro. „Brasserie“ bolo pôvodne miestom, kde sa vyrábalo pivo. V každej brasserie sa aj dnes dá objednať čapované pivo. Pozinkované pulty, barové stoličky pri pultoch, poháre visiace nad pultom, originálny dekór.

restaurace-paris-4.jpgBistrot“ - tiež v preklade bistro, je malou kaviarňou s veľkým výberom nápojov a niekoľkými jedlami v ponuke. Slovo „bistrot“ sa pôvodne písalo „bistraud“ a malo význam „predajca vín“. Na severe Francúzska slovo „bistrouille“ označovalo zmiešaninu kávy a vína. V bistre nájdete veľký výber tradičných francúzskych jedál a ponuku dobrých vín. Dekór s kachličkami, drevom, ťažkými závesmi, účet nie moc vysoký, bujará atmosféra s vravou a priamou, vtipnou, typicky parížskou obsluhou.

restaurace-paris-5.jpgRestaurant“ je reštaurácia, v hovorovej reči Francúzi povedia „restau“. Ideme do reštaurácie povedia „urobíme si reštauráciu“ (on se fait un restau). Cenové relácie zodpovedajú kvalite, interiéru, gastronomickej úrovni.

Často tiež v Paríži uvidíte názov „Tabac“ – je to miesto, väčšinou dosť hlučné s televízorom a pultom, za ktorým sa narýchlo pije káva, či diskutuje pri pive, kde sa predáva aj losy na lotériu, kupujú fiškálne známky, lístky na metro či cigarety.

Salon du thé“ je doslovne „čajovňa“, ide o koncept klasickej kaviarne s tichým prostredím, veľkým výberom čajov, koláčov, otvorená väčšinou od 10h rána do neskorého večera. Čajovne, podobne ako i mnohé reštaurácie ponúkajú aj nedeľný brunch.

restaurace-paris-7.jpgCoffee shop“ je tendenčným miestom s ponukou kvalitných káv, s výberom muffinov, tvarohových a ovocných koláčov. Príkladom je novootvorená kaviareň „Le petit café old school“. Drevené lavice ako v škole, pofŕkané atramentom, pohodlné fotele a knižnica. (adresa: 36 Rue Saint-Sébastien 75011 Paris).

Patisserie-boulangerie“ je cukráreň-pekáreň, kde kúpite bagetu, pečivo a zákusky. Keďže ide o klasickú pekáreň-cukráreň stoly a stoličky v nej nie sú. Mnohí prestížni cukrári majú „boutique“ – predajňu aj s čajovňou a cukrárňou tak, ako ju poznáme na Slovensku. Napríklad známi konkurenti makaróniek Hermé a Ladurée majú predajne aj s miestnosťou, kde sú stoly so stoličkami.

restaurace-paris-8.jpgKulinárskou módou posledných rokov je kombinovať dizajn, chute, recepty francúzskych zákuskov s japonskými, napríklad „Patisserie Sadaharu YAKI“ (adresa: 35 Rue de Vaugirard, 75006 Paris).

Samozrejme je mnoho ďalších stravovacích inštitúcií: „sandwicherie, kebab, traiteur (predavač hotových jedál na objednávku), pizzeria, cabaret (kde sa popri predstavení aj je), crêperie (palacinkáreň).

Paristep

restaurace-paris-9.jpg